Recettes de Francis

GATEAU AUX NOIX DE GRENOBLE

today6 avril 2021 2

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350 gr de beurre

250 gr de sucre

6 œufs

150 gr de noisettes en poudre

100 gr de noix

40 gr de farine

Pâte sucrée : (à réaliser 2 Heures avant ou la veille)

120 gr de beurre + 125 gr de sucre glace + 2 œufs + 2 jaunes + 300 gr de farine

Travailler le beurre mou avec le sucre et les jaunes puis les œufs entiers et la farine

Ecraser rapidement l’ensemble en pleines mains puis arrêter de la pétrir quand elle ne colle plus et la réunir en boule la fariner légèrement et conserver au frais dans du papier film

Beurrer et fariner un moule à tarte étaler la pâte et la réserver 10 mn au frais

Hacher les noix les incorporer dans le beurre mou + sucre puis les œufs un à un + la poudre de noisettes + farine

Lorsque le mélange est homogène le verser sur la pâte sucrée et cuire au four 40 à 45 mn à 180°

Décorer de quelques noix caramélisées et servir à température ambiante

On peut aussi faire une crème à la vanille

 

Vin conseillé : Maury rouge

Written by: Rédac RKS

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